المكوّنات
- دجاج كامل مقطّع – 1
- حبهان – نصف ملعقة صغيرة
- عود قرفة – 2
- لبن زبادي – نصف كوب
- معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
- ثوم مهروس – 3 فصوص
- زنجبيل – نصف ملعقة صغيرة
- بهارات برياني – 4 ملاعق كبيرة
- بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة – 2
- أرز بسمتي – 3 أكواب
- زعفران – ملعقة صغيرة
- كبش قرنفل – 4
- كركم – ربع ملعقة صغيرة
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
- ملح – ملعقتان صغيرتان
- للتزيين:
- فلفل أخضر – 2
- طماطم مقطعة إلى شرائح – 1
طريقة العمل
1- إغسلي قطع الدجاج جيّدا وأزيلي الجلد عنها ثم انقعيها، لمدة ساعة، مع البطاطس في مزيج من الزبادي، الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم، عودي القرفة، ملعقة من بهارات البرياني وملعقة ملح.
2- ضعي ملعقة من الزيت في صينيّة فرن ثم اسكبي خلطة الدجاج والبطاطس واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
3- حمّي في قدر على النار ملعقة زيت ثم أضيفي الماء، الملح، الحبهان، 3 ملاعق من بهارات البرياني، الزعفران، الكركم وكبش القرنفل.
4- عند غليان الماء، أضيفي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، حركّيه ليختلط مع المكونات، ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
5- أسكبي الأرز في طبق للتقديم، وزّعي فوقه قطع الدجاج، وزيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر.
6- قدّمي طبق البرياني الهندي ساخناً.
التعليقات متوقفه