وسع وسع الريش الضاني وصلت

1

المقادير
1 كيلو ريش ضأنى بالعظم – 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم – 2 فص ثوم كبير مفروم ناعم – 3 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات – 3/4 كوب حمص مسلوق ومصفى – 3/4 كوب دقيق – 5 ملاعق كبيرة زيت – 2 ملعقة صغيرة ملح – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود – 1 ملعقة صغيرة بابريكا – 1 ملعقة صغيرة كمون

الطريقة
1 – يقلب الدقيق والبابريكا والكمون فى طبق ثم تنزل به ريش اللحم من الجانبين حتى تغطى به جيداً
2 – يسخن 3 ملاعق زيت فى صينية على نار متوسطة وتحمر به الريش لدقائق من الجانبين حتى تأخذ اللون البنى المتوسط ثم ترفع من الصينية وتترك على جانب
3 – ويسخن المتبقى من الزيت فى ذات الصينية ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب لمدة 5 دقائق ويصفر لونه
4 – ويضاف الثوم والكمون إلى البصل ويقلب حتى يلين جيدا وتظهر رائحته
5 – وتضاف مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى خليط البصل ويقلب ثم تترك الصلصة على النار حتى تغلىِ جيدا وتسبك
6 – وترص ريش اللحم المحمرة فى الصلصة وتقلب بها ثم تغطى وتترك على النار حتى تغلى مرة أخرى
7 – وتهدأ النار تحت الصينية ويرش عليها الحمص ثم تترك ريش اللحم على النار لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تستوى جيدا
8 – وتصب ريش اللحم بالصلصة فى طبق التقديم ثم تقدم مع الكسكسى أو الأرز مع السلطات

تعليق 1
  1. […] تابع قراءة الموضوع بالكامل من الرابط التالي : وسع وسع الريش الضاني وصلت […]

التعليقات متوقفه