-
1/2 كيلوغرام لحم، مسلوق
-
2 كوب أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى من الماء
-
3 رغيف خبز، اسمر ويفضل محمص مقطع الى قطع صغيرة
-
5 ملعقة كبيرة سمن
-
10 فص ثوم، مفروم
-
2 كوب عصير الطماطم
-
4 كوب مرق لحم
-
4 ملعقة كبيرة زيت
-
1/4 كوب خل
-
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
1 نحمر ربع كمية الثوم بنصف ملعقة سمن في قدر. ثم نضيف الطماطم. الملح والفلفل الأسود ونتركها تتسبك
-
نشوح الارز فى الزيت دون ان يتغير لونه ثم نضيف كوبين مرقة وملح وفلفل اسود ونتركه لينضج.
-
نضع الخبز فى صينية ونرش عليه ملعقتان سمن ثم ندخله الفرن حتى يحمر لونه.
-
نحمر ربع اخر من كمية الثوم بنصف ملعقة سمن ثم نضيف نصف كمية الخل ثم كوب ونصف مرق. ملح وفلفل ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
-
نضع الخبز فى اناء فخار او صينية عميقة ونضع عليه خليط الثوم السابق ونترك الخبز حتى يشرب الخليط.
-
نحمر باقى كمية الثوم بملعقة سمن ثم نضع باقي كمية الخل ثم نصف كوب مرقة. ملح وفلفل اسود وهذا الخليط نضعه على وجه الفته.
-
نضيف الارز فوق الخبز ونوزعه ثم نضع صلصة الطماطم ثم خليط الثوم فوقها.
-
نقوم بتحمير اللحم بباقى كمية السمن وترش فوقه ملح وفلفل اسود. ثم تصف قطع اللحم فوق الفته بشكل دائري.