مكونات
لحم الضأن – كيلوغرام ونصف
البصل المفروم – 3
الماء الساخن – كوبان
ثوم مفروم – 3 فصوص
فلفل حلو مقطع إلى مكعبات – 2
جزر مبشور – 1/4 كوب
طماطم مقطعة – 3
هيل – هيل – فسان
أوراق الغار – 2
قرنفل – ربع ملعقة صغيرة
أعواد القرفة – 1
صلصة طماطم – ربع كوب
كمون – ربع ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
لومي – 4
الكركم – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
مقادير الأرز:
أرز أمريكي – كوبي
ماء – 4 أكواب
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
الزعفران – 1 ملعقة كبيرة
كاجو مقلي – حسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة يضاف البصل والثوم ويقلب حتى ينضج. يُضاف ورق الغار والهيل والقرنفل والقرفة قلّب المكونات حتى تتداخل.
2- نضيف الفلفل والجزر والكزبرة والكمون والقرفة المطحونة والفلفل الأسود والملح والكركم.
3- نضيف اللحم ونقلب مع المكونات حتى تنضج أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
4- أضف الماء وصلصة الطماطم واللومي. قلبي المكونات حتى تتداخل، ثم غطي القدر واتركيها على النار حتى ينضج اللحم.
5- في قدر ثانية على نار متوسطة، ضعي الماء والأرز والملح والزعفران اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر يُطهى الأرز لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
6- نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف اللحم. قدمي الكبسة الساخنة المزينة بالكاجو. صحة!
مكونات
لحم الضأن – كيلوغرام ونصف
البصل المفروم – 3
الماء الساخن – كوبان
ثوم مفروم – 3 فصوص
فلفل حلو مقطع إلى مكعبات – 2
جزر مبشور – 1/4 كوب
طماطم مقطعة – 3
هيل – هيل – فسان
أوراق الغار – 2
قرنفل – ربع ملعقة صغيرة
أعواد القرفة – 1
صلصة طماطم – ربع كوب
كمون – ربع ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
لومي – 4
الكركم – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
مقادير الأرز:
أرز أمريكي – كوبي
ماء – 4 أكواب
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
الزعفران – 1 ملعقة كبيرة
كاجو مقلي – حسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى ينضج. يُضاف ورق الغار والهيل والقرنفل والقرفة. قلّب المكونات حتى تتداخل.
2- نضيف الفلفل والجزر والكزبرة والكمون والقرفة المطحونة والفلفل الأسود والملح والكركم.
3- نضيف اللحم ونقلب مع المكونات حتى تنضج. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
4- أضف الماء وصلصة الطماطم واللومي. قلبي المكونات حتى تتداخل ، ثم غطي القدر واتركيها على النار حتى ينضج اللحم.
5- في قدر ثانية على نار متوسطة، ضعي الماء والأرز والملح والزعفران اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر. يُطهى الأرز لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
6- نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف اللحم. قدمي الكبسة الساخنة المزينة بالكاجو. صحة!