طريقة عمل السمبوسك بالجبنة والسبانخ

المقادير :

باكت سمبوسك جاهز

1/2 كيلو سبانخ مقطعة

بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم

1/2 كيلو جبن فيتا

كوب جبن كريمي

2 فص ثوم مفروم

3 معالق كبيرة زيت زيتون

3 معالق كبيرة صنوبر محمص

2 معلقة كبيرة نعناع مجفف

ملح وفلفل اسود

الطريقة : اسلقي السبانخ في ماء مغلي وملح لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها من الماء المغلي وضعيه في ماء مثلج لمدة 2 دقيقة ثم صفيه جيدا من الماء

علي نار متوسطة سخني زيت الزيتون وضيفي البصل حتي يذبل

ضيفى التوم والسبانخ والملح والفلفل وقلبي لمدة خمس دقائق

في وعاء ضعي السبانخ ثم اضيفي الريكوتا والفيتا زالصنوبر والنعناع وقلبي جيدا

افردي ورقة العجين ثم ضعي الحشو في طرف الورقة ولفيها علي شكل مثلث

او فردي كل كرة علي شكل دائرة وضعي الحشو ثم اغلقيها لتصبح نصف دائرة وضفري اصابعها

اقلي السمبوسك في زيت غزير ومغلي حتي يصبح لونه ذهبيا