صينية سمك بالبطاطس والأعشاب

لحشو السمك
½ كوب اوراق كزبرة طازجة
½ كوب أوراق بقدونس طازج
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج
2 ملعقة كبيرة ثوم حلقات
ملح وفلفل
1 سمك صحيح (هامور أو شعري أو حسب الرغبة)، مُنظف

الطريقة
– تُرص حلقات الفلفل الألوان، البطاطس، البصل، الليمون والطماطم في قاع قالب فرن كبير مع قطع السمك الفيليه.
– تُتبل الخضروات وقطع السمك بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
– تُفرم أوراق الكزبرة، البقدونس، الزعتر، النعناع وحلقات الثوم في مُحضر الطعام (أو الخلاط) حتى تنعم تماماً.
– يُتبل خليط الأعشاب بالملح والفلفل ويُحشى السمك من الداخل بكمية مناسبة من الخليط (يُضاف المتبقي من الخليط إن وجد للخضروات في القالب).
– تُصنع شقوق باستخدام سكين حاد في جانبي السمك ثم يُرش بالقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل.
– يُوضع السمك المحشو فوق الخضروات في القالب، ثم يُصب المرق في الأركان.
– يُوضع بالفرن حتى تمام نضج السمك والخضروات، يُقدم ساخناً مع الارز الصيادية أو الخبز.